经济日报-中国经济网北京5月28日讯 据中国烹饪协会消息，为深入贯彻和落实《中华人民共和国食品安全法》和国家实施的食品安全战略，全面落实和实施国家市场监督管理总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》，中国烹饪协会组织相关单位制作的《餐饮服务食品安全操作规范》线上视频培训课程于近日推出。

据悉，《餐饮服务食品安全操作规范》线上视频培训课程由中国烹饪协会组织中安汇金科技（北京）有限公司暨中安餐饮网、联合利华饮食策划、扬州大学旅游烹饪学院、金拱门（中国）有限公司、百胜中国控股有限公司等近20家国内外知名餐饮企业和院校共同制作完成。

课程根据餐饮行业的经营服务特点，按餐饮企业不同工作岗位的需要和应学习掌握的食品安全知识，将《餐饮服务食品安全操作规范》的内容，划分成八个工作岗位（《餐饮企业主管食品安全负责人培训课程》、《餐饮企业食品安全管理员培训课程》、《餐饮企业厨师培训课程》、《餐饮企业专间工作人员培训课程》、《餐饮企业服务工作人员培训课程》、《餐饮企业洗消工作人员培训课程》、《餐饮企业采购库管工作人员培训课程》、《餐饮企业保洁工作人员培训课程》）。

中烹协方面表示，此次课程授课形式丰富多样，采取了动画、实地现场拍摄、访谈形式、模拟场景展示、PPT等多种形式，供相关人员学习。此外，《餐饮服务食品安全操作规范》线上视频培训课程还配置了相应岗位的培训课程，按基础知识和岗位必备知识相组合的配课原则，保证和方便餐饮企业从业人员的学习效果和通过学习培训掌握岗位必备的食品安全知识。

（责任编辑：佟明彪）